Préparation

•  Faire revenir le bacon coupé finement et l'échalote hachée sur la feuille de cuisson.
•  Couper les blancs de poulet en deux et farcir avec la préparation, saler, poivrer, saupoudrer de thym, de ciboulette et d'estragon.
•  Fermer les blancs de poulet à l'aide d'une ficelle de cuisine.
•  Faire bouillir dans une sauteuse le bouillon de volaille et 1/2 l d'eau. Plonger les blancs de poulet farcis.
•  Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en fermant le couvercle à moitié.
•  Faire chauffer la cancoillotte au micro ondes.
•  Disposer les blancs de poulet dans les assiettes et napper de cancoillotte.