Feuilleté poireaux, jambon, cancaillotte

Préparation

•  Dans une poêle mettre les poireaux, et laisser rendre tous son eau.
•  Ensuite mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et laisser cuire 5 minutes.
•  Dans une casserole mettre le beurre, laisser fondre, rajouter la farine, et mélanger, verser le lait et continuer à remuer.
•  Salez mais pas beaucoup le fromage l’es déjà et poivrez. Rajouter le poireau dans la béchamel et laisser refroidir.
•  Étaler votre premier rouleau de pâte feuilleté sur un silpat, et ensuite mettre le mélange poireau/béchamel au centre.
•  Disposez dessus la cancoillotte, et ensuite recouvrir avec les tranches de jambons.
•  Remettre pare dessus l'autre rouleau de pâte et bien soudé les bords.
• Badigeonner la surface avec un jaune d'oeuf et décorer la surface avec un couteau pointu, en faisant attention de ne pas percer la pâte.
•  Faire cuire pendant 35 minutes à 200°C.