Tarte aux pommes de terre et la cancoillotte

Préparation

•  Foncer la pâte dans le moule et remettre au réfrigérateur.
  Faire revenir les oignons émincés dans l'huile puis ajouter les lardons. Laisser cuire 5 minutes.
•  Préchauffer le four à 210°.
  Dans un saladier, mélanger les œufs avec la cancoillotte, et la crème. Assaisonner.
•  Couper les pommes de terre lavées et pelées en fines lamelles.
•  Verser le mélange oignons-lardons sur le fond de tarte puis disposer les rondelles de pommes de terre.
•  Couvrir avec la préparation au fromage et parsemer de parmesan râpé. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.